毛豆焖双肉
【原料】毛豆300克，黄牛肉100克，瘦猪肉100克，鲜菜心50克，黄酒8克，味精1克，精盐4克，胡椒粉0.5克，水淀粉10克，姜末5克，葱花5克，豆油50克。
【制作方法】将毛豆洗净，黄牛肉去筋洗净，切成肉粒，瘦猪肉洗净，切成粗粒，鲜菜心洗净沥干水分。净锅置火上，下豆油烧至七成热后放入猪肉、牛肉粒炒出香味，烹入黄酒，再炒几下，加入毛豆粒、姜末，炒至变色，掺入鲜汤、胡椒粉，加盖焖至毛豆熟烂，投入菜心、葱花、精盐，煮沸，加入味精，用水淀粉勾芡，推转均匀，出锅即成。
【功效】补脾胃，益气血，生肌肉。
【禁忌】猪肉不宜过肥。必须烹调至豆熟肉烂。火热之症者忌食。
