火腿鲥鱼
【原料】鲥鱼100克，竹笋、香菇、火腿、姜、调味品适量。
【制作方法】将鲥鱼（不去鳞）剖腹去内脏、鳃，洗净。竹笋洗净，切片。香菇洗净，切丝。火腿洗净，切丝。鲥鱼放盘中，鱼身上放姜、竹笋丝、香菇丝、火腿丝，烹黄酒，加盐、味精，上笼蒸熟，即成。
【功效】温中补虚，滋补强身，降脂抗癌。
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