土豆炖牛肉
【原料】土豆100克，胡萝卜100克，黄牛肉250克，葱、姜、白糖、八角、桂皮和香叶适量。
【制作方法】土豆、胡萝卜切块；牛肉焯水沥干。爆香姜片和葱段，加牛肉拌炒，加生抽、料酒，大火翻炒。注入清水，加八角、桂皮和香叶，加盖大火煮沸后改小火炖煮50分钟。倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，小火炖25分钟。大火收汁，加入盐、白糖调味，撒些葱花即可。
【功效】补脾益胃，补气养血。
霜降时节，天气转冷，特别适合吃暖乎乎的炖菜，土豆炖牛肉就是一道御寒暖身菜。黄牛肉性温，能补脾胃、益气血、强筋骨。黄牛肉适用于脾胃虚弱，消化功能欠佳或久病体虚之人。现代研究表明，土豆能降糖降脂，是理想的减肥食品和保健食品。
