西芹炒百合
【原料】西芹250克，鲜百合1头，蘑菇适量，精盐适量，橄榄油1汤匙(15毫升)，香油1茶匙(5毫升)。
【制作方法】芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇，迅速翻炒至匀，淋少许香油，即可出锅。
【功效】清润肺胃。
芹性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
【注意事项】风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
