青鸭煮汤羹
【原料】青头鸭1只，青萝卜500克，陈皮少许，生姜两片。
【制作方法】青头鸭去毛及内脏，洗净，放在滚水内焯去血污，冲洗干净，切块不切块均可。青萝卜去皮，洗净，切厚片。陈皮浸泡洗净。待汤锅的水烧开后，放入所有用料，慢火炖约2小时，调味后即可。直接食用，食肉喝汤。
【功效】补肺健脾，理气化痰。
金秋时节，鸭子最为肥嫩，此时也是食鸭的最佳时日，鸭子味甘性凉，入肺、脾经，有养阴益气、补肺益脾的作用。合入健脾消食、理气化痰的青萝卜与理气健脾、燥湿化痰的陈皮。三者共煮为汤羹，滋而不腻，味道鲜美，既能滋阴补虚，又能利水消肿，适用于处暑前后乃至整个秋季的调养。
