《时令养生》7月16日

桂圆童子鸡

【原料】童子鸡1只（约重1000克），干桂圆肉10克，料酒100克，葱、姜各10克，精盐5克。

【制作方法】将干净的鸡剁去爪，把鸡颈和鸡腿别在鸡翅下面，使其团起来，放入沸水锅中焯一下，以去血水，捞出洗净。桂圆肉亦用清水洗净；把鸡放入汤锅，再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500克，上笼蒸约1小时，取出姜、葱即可。

【功效】养心安神。