《时令养生》6月20日

枸杞滑溜里脊片

【原料】猪里脊肉250克，枸杞子50克，水发木耳、水发笋片、豌豆各30克，1个鸡蛋的蛋清，调料适量。

【制作方法】将枸杞子分2份，一份加水煮，提取枸杞子浓缩汁约25毫克，另一份洗净蒸熟；猪里脊肉抽去白筋切成片，用蛋清、水淀粉、食盐拌匀浆好，投入热油中，待滑透捞出沥油；等锅内油热时放入木耳、笋片和豌豆、葱、姜、蒜、香醋、料酒、食盐翻炒片刻，加入熟枸杞子、肉片、枸杞子浓缩汁和清汤，翻炒片刻即成。

【功效】养心安神。