《时令养生》6月16日

荸荠羹

【原料】荸荠200克，牛奶200克，鸡蛋2枚，白糖、生粉适量。

【制作方法】先将荸荠去皮洗净，剁碎，鸡蛋两边敲破，将蛋清留在碗内待用。置锅中加水大火煮开后，加入白糖、牛奶，然后加入蛋清搅匀，使成羹状，还可适当加些生粉，最后撒入剁碎的荸荠，再煮开即可。

【功效】清热化痰，止咳平喘，生津止渴，疏肝解郁。

【禁忌】脾胃虚寒者、便溏者忌食用。