茉莉银耳（凉）
【原料】银耳20克，茉莉花30朵，清汤1500毫升，味精、料酒、食盐各适量。
【制作方法】将银耳用凉水洗2次，再用凉水浸泡，待涨发后，用开水焯一下，放入凉水漂凉待用；将茉莉花去蒂，用清水洗净，扣在盘中（以防失去香味）待用。
锅内放入清汤，下料酒、食盐、味精，用火烧沸后，撇去浮沫。将汤盛入汤碗中，随后把泡银耳的水滤去，用开水将银耳焯透，放入汤碗中，再将茉莉花撒在碗中即成。
【功效】滋阴、润肺、养胃、生津，清热解表，和中下气。适用于夏季调养。
【禁忌】无特殊禁忌
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