《时令养生》6月29日

地黄鸡

【原料】生地黄100克，母鸡1只，大枣10枚。

【制作方法】将母鸡宰杀洗净后，掏去内脏，剁去爪、翅尖，再洗净血水，入沸水锅内略焯一下，捞出。将生地黄洗净后，切成约0.5厘米见方的颗粒。放入鸡腹内，再将鸡与大枣都放入瓷罐内，灌入米汤，封口后，上笼用武火蒸制。蒸2~3小时，待其熟烂即可，取出后，加调味即成。

【功效】养阴益肾。适用于夏季气阴不足的调补。有益于消除心脾虚弱、气血不足、肾阴亏损、虚热、盗汗等症。

【禁忌】脾虚湿滞、腹满便溏者不宜多服。