《时令养生》3月14日

莲子牛肚

【原料】牛肚1个，莲子 40 粒，香油、食盐、葱、生姜、蒜、酱油各适量。
【制作方法】将牛肚洗净，然后把水发去心的莲子装在牛肚内，用线缝合，放锅中加水清炖至熟。熟后待冷。将葱、姜、蒜洗净切成粒，加酱油、香油成调料。将牛肚切成丝，与莲子共置盘中加调料拌匀即成。
【功效】补脾益胃，涩肠固精，养心安神。【禁忌】腹满痞胀或大便燥结者不宜食用。